Rezepte von der Waterkant

Klassiker und kreative, neue Fischrezepte werden mit Witz und Liebe von Julia Beutling illustriert.

Fisch ist so vielfältig und kann auf viele Arten zubereitet werden. Und das zeigt sich in diesem Buch: Fisch gebraten, gekocht, geräuchert, gedämpft oder sogar eingewickelt.

Das Buch ist aufgeteilt in: Vorspeisen, Suppen und Hauptgänge.

Bei den Vorspeisen findet man etwas Leckeres wie "Krabbeln angemacht in Essig und Öl" oder "Makrelencreme auf rustikalem Brot."

Bei den Suppen dann eine sehr spannende Variante des norddeutschen Superfoods: "Grünkohlsuppe mit Räucheraal und Kartoffeln". Oder klassisch "Büsumer Fischsuppe".

Bei den Hauptspeisen darf natürlich der Klassiker "Pannfisch" nicht fehlen. Und als sommerliche Variante gibt es hier "Kräuterkabeljau mit Tomaten und Knoblauch".

Im Anschluss werden im Kapitel "Beifang"  die verschiedenen Fischsorten vorgestellt. Hier gibt es auch Empfehlungen, aus welchen Gebieten man die Fische kaufen soll und es wird auf die verschiedenen Fangmethoden aufmerksam gemacht. Viele Fangmethoden "produzieren" zu viel Beifang, der als Abfall wieder ins Meer geworfen wird. Und das nur, weil es nicht die bekannten Fische sind. 

Ich würde sagen: Waterkant pur im Retrolook!

Viel Spaß beim Schmökern, Schmunzeln über die humorvollen Illustrationen und dann kochen.

Hardcover,  128 Seiten

Format: 14 x 21 cm
Bücher unterliegen der Preisbindung.